Entdecke unsere magischen Rezeptideen für Weihnachten
Weihnachtsliebe, die durch den Magen geht. Euer Menüplan für den heiligen Abend steht noch nicht und auch sonst seid ihr was festliche Rezepte anbelangt noch ideenlos? Dann lasst euch jetzt von unseren SugarTrends-Ideen inspirieren. Hier sind unsere 5 festlichen Rezeptideen für die besinnlichen Tage mit der Familie. Die magischen Rezeptideen lassen euch garantiert das Wasser im Mund zusammenlaufen und sind super easy zum Nachkochen. Denkt daran, Weihnachtszeit ist die Zeit, in der kleine, süße Sünden erlaubt sind. Guten Appetit!
Hier ist unser köstlicher Christmas Menüplan:
Vorspeise: Karotten-Kokos-Suppe mit Ingwer und Koriander von Babettes aus Wien
Zutaten: (30 Minuten 4 Portionen)
500g Karotten, geputzt und in Scheiben
2 Schalotten, fein gehackt
1 Dose Kokosmilch
¼ l Brühe
Ein Stück Ingwer
1 Stängel Zitronengras
Saft von 1 Limette, etwas Massaman-Mix, frischen Koriander
Arbeitsschritte:
Die Karotten in Butter etwa 5-10 Minuten andünsten, evtl. ein EL braunen Zucker dazugeben, damit sie karamellisieren. Den geriebenen Ingwer und die Schalotten dazugeben und etwa 2-3 Minuten weiterdünsten. Dann mit der Kokosmilch ablöschen, die Brühe und das Zitronengras beifügen und köcheln, bis die Karotten weich sind. Die Suppe mit dem Mixstab oder im Mixbecher pürieren, mit Salz, Pfeffer, Limettensaft, Massaman Mix und reichlich gehacktem Koriander abschmecken. Mit einigen frittierten Korianderblättern garnieren.
Hauptgang: Brathähnchen mit Kaffee-Mandelsahne-Schaum von Gliss Caffee Contor aus Köln
Zutaten: (für 4 Personen)
1 Brathähnchen
Olivenöl
2 Esslöffel Honig
Rosmarinzweige
60 ml gebrühten Espresso
200 ml Mandelsahne
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Das Hähnchen waschen, trockentupfen und mit der Geflügelschere entlang der Rückenwirbelsäule aufschneiden, umdrehen und platt drücken. Salzen und pfeffern, mit Olivenöl beträufeln, Rosmarinzweige dazu geben, bei 200 Grad eine Stunde braten. Olivenöl und Honig miteinander vermengen, das Hähnchen mit dieser Mischung nach 45 min. einpinseln.
Den Bratensaft in einer Pfanne auffangen, den Espresso, die Mandelsahne und etwas Salz dazu geben und kurz aufkochen lassen. Mit dem Zauberstab aufschäumen bis Bläschen entstehen. Mit Baguette und Salat anrichten.
Dessert 1: Süße Sünde Schokokuchen mit Kampott-Pfeffer von Babettes aus Wien
Zutaten: (40 Minuten Portionen 8-12 Desserts)
200g Zartbitterschokolade (mind. 70%)
200g Butter
250g Zucker
½ Vanilleschote, ausgekratzt
5 Eier
1El Mehl
100g geröstete Macadamianüsse
2Tl gestoßener roter Kampot Pfeffer
Zubereitung:
Schokolade mit der Butter langsam schmelzen lassen. Zucker, Eier und Vanille cremig schlagen. Mehl, Nüsse und Pfeffer miteinander vermischen. Schoko-Buttermischung mit den aufgeschlagenen Eiern vermischen und das Mehlgemisch unterheben. Den Teig in eine gut eingefettete Spring – oder Kastenform füllen und bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen. Der Kuchen soll in der Mitte auf Fingerdruck noch leicht nachgeben.
Dessert 2: Flambiertes Obst deluxe von Babettes aus Wien
Zutaten: (10 Minuten 4 Portionen)
30 g Butter
30 g brauner Zucker
1 Msp. Zimt
1 bis 2 Stück Obst, z.B. Äpfel, Bananen, Pfirsiche, Nektarinen, Birnen…
30 ml brauner Rum oder Grand Marnier
Falls vorhanden:
4 Kugeln Vanilleeis
Gehobelte und geröstete Mandeln zum Bestreuen
Minze und evtl. Vanillesauce zum Garnieren
Zubereitung:
Butter und Zucker in eine Pfanne geben. Bei niedriger Temperatur erhitzen und rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann Zimt unterrühren und die Obststücke in die Pfanne geben und rundherum anbraten. Sobald das Obst etwas gebräunt (karamellisiert) ist, den Rum dazugeben und anzünden. Auf Tellern anrichten und wahlweise mit Eis oder Crème Fraiche, gehobelten Mandeln und Minze servieren.
Wem läuft bei diesen Weihnachtsrezepten nicht das Wasser im Mund zusammen? Weitere köstliche Rezepte und Zutaten findet ihr bei unserem Gourmet- und Gewürzladen Babettes aus Wien und bei unserem Kaffeespezialisten Gliss Caffee Contor aus Köln. Guten Appetit und fröhliche Weihnachten! Lasst euch nicht stressen und genießt die Zeit mit euren Liebsten. Hier könnt ihr noch nach wundervollen Last Minute Weihnachtsgeschenken stöbern:
