Die Butter am Vortag mit Zucker und Sirup in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen. Butter Zucker und Sirup dann einmal auf dem Herd aufkochen. Dann gemahlene Mandeln, Zimt, Ingwer und Nelken unterrühren. Die Pottasche in ca. 2 EL heißem Wasser auflösen und unter die Butter- Sirup- Masse rühren. Alles in eine Schüssel geben und Mehl über die Masse sieben. Nun erst mit einem Knethaken und dann mit den Händen den Teig verkneten.
Als zweiten Schritt den Teig halbieren. Eine hälfte zur Rolle (ca. 4 cm) formen. Mandelblättchen unter die anderen Teilhälfte kneten. Zu einem Block (ca. 3x5x17 cm) formen. Teigrolle und -block jeweils in Frischhaltefolie wickeln, mindestens 1 Nacht kalt stellen.
Am nächsten Tag zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Der Backofen sollte vorgeheizt werden (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C). Ganze Mandeln nun waagerecht halbieren. Macadamianusskerne grob hacken. Teigrolle und -block in dünne Scheiben schneiden. Dann Plätzchen auf den Blechen verteilen. Runde Plätzchen mit Nüssen verzieren, und leicht eindrücken. Nacheinander im heißen Backofen 5–7 Minuten backen. Kekse samt Papier vom Blech ziehen, auskühlen lassen.
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