Etwas Selbstgebackenes, was von Herzen kommt ist unserer Meinung nach noch immer eins der schönsten Geschenke. Wenn du deiner Mama passend zum Muttertag noch eine sehr leckere Freude machen möchtest, dann haben wir hier für dich das Rezept für die leckerste Erdbeer-Roulade die du je gegessen hast! Ganz einfach und doch soo lecker! 🍓
Für 6 Personen solltest du diese Zutaten besorgen:
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300 Gramm frische Erdbeeren
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2 EL Zucker
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8 Eier
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100 Gramm Zucker
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20 Gramm Speisestärke
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80 Gramm Mehl
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2 EL Zucker
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500 Gramm Sahne
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4 EL Puderzucker
Bevor du mit den Vorbereitungen für das Backen anfängst, solltest du den Backofen auf 220°C vorheizen.
Die frischen Erdbeeren werden halbiert oder geviertelt, mit ca. 2 EL Zucker bestreut und zugedeckt, damit sie ziehen können. Für den Biskuit Teig rührst du die Hälfte des Zuckers (50g) mit dem Eigelb von 8 Eiern schaumig. Die Eiweiße werden mit der anderen Hälfte des Zuckers steif geschlagen und anschließend mit der Eigelbmasse vermischt.
Mehl und Speisestärke mischen und mit Hilfe eines Siebes zu der Masse hinzufügen und gut vermengen. Den fertigen Teig auf ein Blech mit Backpapier streichen und im Ofen für 8 bis 12 Minuten backen.
Nach dem Backen wird die Teigplatte auf ein mit Zucker bestreutes Tuch gestürzt. Wenn du das Backpapier abgezogen hast, bedeckst du den Biskuit mit einem feuchten Tuch und lässt ihn so abkühlen.
Für den Inhalt der Rollen werden 2 EL Zucker mit der Sahne steifgeschlagen, mit den geschnittenen Erdbeeren vermischt und im Anschluss auf die Biskuitplatte gestrichen. Mit Hilfe des Tuches lässt sich die Platte gut zu einer Rolle formen, die du dann mit Puderzucker bestäuben kannst. Fertig!
Sieht das nicht lecker aus? Wir sind auf jeden Fall begeistert von diesem Rezept und werden uns für unsere liebsten Mütter in die Küche stellen, um diesen Erdbeere-Traum zu backen. Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachbacken – lasst es euch und euren Müttern schmecken! Happy Mother’s Day! 💜
