Wo findet man heute noch die authentische, deftige Küche wie man sie nur von der Großmutter kennt? Bei den Wurstgeschwistern – und zwar aus dem Weckglas. Mit viel Hingabe und Liebe stellen die Wurstgeschwister Wurst und Hausmannskost im Weckglas her. Die drei Geschwister Anja, Nadine und Daniel kommen aus dem Münsterland und sind in ländlicher Idylle inmitten vieler Bauernhöfe aufgewachsen. Der eine Opa war Landwirt, der andere Metzger, ebenso wie ihr Papa – das Fleischerhandwerk zieht sich mittlerweile bereits durch die vierte Generation. Da sich die drei Wurstgeschwister gemeinsam gerne an Omas deftige Eintöpfe, Mamas herzhafte Suppen und an die idyllische Zeit auf dem Land mit ganz viel Bockwürstchen und Leberwurststullen erinnern, möchten sie all das auch (wieder) in die Stadt bringen. Denn leider gibt es heute kaum noch kleine Metzgereien – vor allem nicht in den Großstädten. Das ändern die Wurstgeschwister und bringen den guten, alten Wurstkorb jetzt auch bei Sugartrends bequem online vom Land in die Stadt. Während sich Gründerin Anja um Kooperationen, Texte und das Verpacken der Boxen kümmert, ist die andere Gründerin Nadine für den Onlineshop und den Kundenservice zuständig. Bruder und Metzgermeister Daniel kümmert sich um alle Fleisch- und Wurstwaren. Ganz besonders wichtig ist den Wurstgeschwistern dabei die traditionelle Herstellung der Wurst- und Fleischwaren und die (westfälische) Handwerkskunst sowie die in der Familie übermittelten Rezepturen. Sie achten besonders auf den regionalen Bezug und auf das lange Vertrauensverhältnis zu ihren Landwirten sowie auf das Wohlergehen der Tiere auf den Bauernhöfen. Außerdem sorgen sie dafür, dass die Wurst-Boxen möglichst nachhaltig verschickt werden und dabei wenig Müll produzieren.
Mehr über die leckeren Wurstboxen und Schinkenprodukte aus dem Weckglas sowie über die Geschichte der lieben Wurstgeschwister erfahrt ihr im Interview mit Wurstschwester Nadine.
1. Liebe Nadine, bitte erkläre uns kurz das Konzept eures Ladens.
Wir, die drei Wurstgeschwister Anja, Nadine und Daniel, bieten Wurst und Hausmannskost aus der Familienmetzgerei, die mittlerweile in vierter Generation geführt wird, an. Bei den Gerichten im Weckglas handelt es sich um deftige Küche wie man sie von seiner Großmutter kennt. Kunden finden aber auch viele regionale Wurstsorten und Speisen wie Münsterländer Mett oder Rindfleisch in Zwiebelsauce. Wir setzen also auf Regionalität, handwerkliche Herstellung und traditionelle Speisen.
2. Wie kam es dazu, dass ihr den Laden gegründet habt? Was habt ihr vorher gemacht?
Freunde und Bekannte in Berlin und Hamburg haben immer wieder nach der Wurst von unserem Papa gefragt. Die Nachfrage nach hochwertigen Convenience-Produkten und regional hergestellten Wurst steigt. Wir haben uns dann irgendwann für den Laden und Online Shop entschieden und unsere Jobs (Anja war Redakteurin in Hamburg und ich Bildungsreferentin in Berlin) gekündigt.
3. Gibt es Produkte, die man nur bei den Wurstgeschwistern findet?
Ja, zum Beispiel Pulled Pork im Weckglas. Auch Schweinebäckchen in Rotweinsauce im Weckglas findet man sonst (noch) nicht. Hinzu kommen andere regionale Gerichte wie Rindfleisch in Zwiebelsauce oder Münsterländer Mett.
4. Was ist gerade euer Lieblingsprodukt im Laden? Was mögen die Kunden bei euch am liebsten?
Die Currywurst ist sicherlich unser Verkaufsschlager. Die finde ich persönlich auch extrem gut. Aber seit Kindertagen ist und bleibt Erbsensuppe mein Lieblingsessen.
5. Warum sollte man euch unbedingt mal in eurem Laden besuchen kommen? Gibt es etwas Besonderes bei euch im Laden oder in eurer Stadt?
Weil es eine große Auswahl an verschiedensten qualitativen Wurst- und Fleischprodukten aus regionaler Herstellung gibt. Jeden Mittag gibt es wechselnden Mittagstisch mit ganz persönlichem Service.
